Veganske Matcha Blinis

Blinis i vegansk form er det lækreste og så er de meget insta worthy! Vi lover at du ikke bliver skuffet!

Veganske blinis med matcha og røde linser 

Du skal bruge:
Til dejen:
75 g spinat
3 dl vand
1 tsk bagepulver
1-2 tsk matcha pulver
1 tsk salt
250 g speltmel 

Til toppings:
Se opskriften på matcha guacamole her
Du skal også bruge 1/2 hakket rødløg til pynt.

Røde linser med dild og creme fraiche:
1 dl røde linser
2 spsk. hakket dild
1,5 dl vegansk creme fraiche 
Saften fra en halv citron
Ekstra dild til pynt
Salt og peber


Sådan laver du dejen:
1. Bland alle tørre ingredienser sammen i en skål
2. Blend spinat og vand og rør det sammen med de tørre ingredienser
3. Steg blinis i olie på panden. de skal have en diamater på ca 5-6 cm.

 

Sådan laver du røde linser med dild og arme fraiche (topping)
1. Kog linserne i rigeligt vand i 30 min
2. Vend halvdelen af den hakkede dild i linserne og smag til med salt og peber
3. I en anden skål røres vegansk creme fraiche med den anden halvdel hakket dild og citronsaft. Det smages også til med salt og peber.
4. Kom en skefuld cremefraiche på blinien først og derefter de røde linser efterfulgt af dild til pynt på toppen.

Med Matcha guacamolen har vi først taget en skefuld guacamole på blinien efterfulgt af lidt vegansk creme fraiche og hakkede rødløg på toppen.